これらは畜産・水産業における肉や内臓・骨格といった動物性の物や、穀類を脱穀した際に残る籾殻や稲藁・トウモロコシの芯といった類いの植物性の物がある。古くから家畜の飼料や肥料、二次的な生産物の材料に広く利用されてきたが、現代では食糧生産が大規模になるにつれ、より大量の食品廃材が発生する。食品が素材のまま消費者の手に渡っていた時代から、消費者が消費しやすい形に加工した商品として流通するようになるにつれ、生産地においては大量の食品廃材が生まれることになった。これらの食品廃材はそのまま環境に廃棄すれば環境破壊に繋がる事も在るが、消費の方は様々な理由により滞りがちで、大きな社会問題となっている。また1990年代から社会問題化した狂牛病問題により、一部家畜から作られた肉骨粉が、飼料としての利用において危険視され、大量に余ってしまう等している。
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